展卉花苑

Crocus cultivars 番紅花

鳶尾科

番紅花屬

別名:藏紅花、西紅花

原產:西南亞

花語:美好青春、美好回憶

用途:

1.番紅花是全世界最貴的香料，大約要16,000朵番紅花才能收集到100公克的雌蕊柱頭，

因為每一朵紫色的番紅花只有三個柱頭，而柱頭的取得必須在日出前以人工完成採摘以避免花朵枯萎而失去採收價值，

採收後必須在乾燥脫水後才能分級出售。雖然番紅花價格不菲，但好的番紅花香料只要使用極微的份量即可。

2.在傳統醫學上，中世紀的歐洲人使用番紅花治療呼吸道感染（咳嗽和感冒）、猩紅熱、天花、癌症和哮喘。

此外，番紅花還會用來醫治血液和其他疾病包括：失眠、癱瘓、心臟病、脹氣、胃病、痛風、慢性子宮出血、閉經、嬰兒絞痛和眼疾等。

在中國，明朝時的《本草綱目》上就記載番紅花具有鎮靜、鎮痛、活血去瘀等功效。

但因同時由於有通經、墮胎，促進子宮收縮的作用，所以孕婦不宜使用。

對於授乳中的婦女食用安全性上也存有疑慮。

古波斯人和埃及人，也會用番紅花來壯陽、解毒、幫助消化，以及治療痢疾和麻疹。

在現代醫學上，則有抑癌、抗氧化、免疫調節等性質。

番紅花一般經口食用時並不會造成危險，但若大量食用會有急性中毒的危險，一次攝取5g以上的量會有嚴重的副作用，致死量大約在12～20g之間。

3.番紅花也能作為紡織品的染料。

植物特徵:

多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質包被。

葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，長15-20 厘米，寬2-3毫米，邊緣反卷；

葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。

花莖甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，直徑2.5-3厘米；

花被裂片6，2輪排列，內、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長4-5厘米；

雄蕊直立，長2.5厘米，花藥黃色，頂端尖，略彎曲；花柱橙紅色，長約4厘米，上部3分枝，分枝彎曲而下垂，

柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長，子房狹紡錘形。

蒴果橢圓形，長約3厘米。花柱及柱頭供藥用，即藏紅花。

完整的柱頭呈線形，先端較寬大，向下漸細呈尾狀，先端邊緣具不整齊的齒狀，下端為殘留的黃色花枝。

長約2.5cm，直徑約1.5mm。紫紅色或暗紅棕色，微有光澤。體輕，質松軟，干燥后質脆易斷。

將柱頭投入水中則膨脹，可見橙黃色成直線下降，并逐漸擴散，水被染成黃色。

無沉淀柱頭呈喇叭狀，有短縫。

在短時間內用針撥之不破碎。

氣特異，微有刺激性，味微苦。以身長，色紫紅，滋潤而有光澤，黃色花柱少，味辛涼者為佳。

生長習性:

為秋植球根花卉，番紅花原產歐洲南部。

喜冷涼濕潤和半陰環境，較耐寒，宜排水良好、腐殖質豐富的沙壤土。

球莖夏季休眠，秋季發根、萌葉。10月下旬開花，花朵日開夜閉。